正山小種是不是白茶?

發布:2019-09-30 09:04:47 閱讀:7次

  


  正山小種并非白茶,而是紅茶。正山小種,又被人們稱為拉普山小種,它屬于紅茶類,與人工小種并稱為小種紅茶。


  首創于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設市,更名為武夷山市)桐木地區。是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖。

  正山小種的歷史發展


  正山小種由福建武夷山深處當地茶農于明朝中后期機緣之下創制而成。后來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。


  鴉片戰爭后,帝國主義入侵,國內外茶葉市場競爭激烈,出現正山茶與外山茶之爭,正山含有正統之意,因此得名。


  茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。


  根據國家質量監督檢驗總局制定的《原產地保護標記管理規定》,的原產地初步界定范圍為東經117°38′6′′~117°44′30′′北緯27°41′35′′~27°49′00′′,方圓565平方公里,東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木關。金駿眉和銀駿眉是正山小種中的優質茶葉。


  正山小種的品質特征:


  真正的桐木紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。


  其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明


  正山小種的產地


  武夷山國家級自然保護區核心區武夷山市星村鎮桐木關,就像一塊保留地,內涵雋永卻又無聲無息。明朝中后期,世界紅茶鼻祖——紅茶就誕生在桐木關。


  正山小種紅茶在桐木關延續了四百年的傳奇。桐木關便是紅茶鼻祖百年傳奇的載體之一。


  2005年以前,正山小種紅茶對絕大多數的中國人而言,只不過是一種紅茶而已。其發源地桐木關在眾多的中國茶村中并無太多的特別之處,上個世紀八十年代,正山小種紅茶每公斤售價不足20元,山上茶園荒蕪,生產工藝瀕臨失傳。


  在正山小種紅茶處于最低谷時,倉庫里積壓著上百萬元的茶葉無人問津,茶青無人采摘,制茶季節幾乎聞不到茶香,有的村民甚至改種毛竹。但就是那看似普通的幾萬顆茶芽徹底地改變了桐木村、徹底地改變了正山小種紅茶在國人心中的地位。


  2005年,村民在正山小種紅茶傳統工藝基礎上研發出的金駿眉,更是帶動了整個紅茶產業的發展,掀起了中國紅茶的復興。


  總之,正山小種的是紅茶,而不是白茶,這是確認無疑的。


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