安化黑茶口感如何?不同系列的黑茶口感有什么區別?

發布:2019-09-26 09:14:38 閱讀:5次

  


  味,通常指的是口感,即茶的滋味。茶湯入口腔,會體驗、感受到茶的味道,產生很多種感覺,例如茶的味道、水性、喉韻、陳韻、生津等滋味。


  口腔內感覺的部位,有舌(舌尖、面、邊)喉、齒頰、上下顎等反應所產生的感覺。不同的茶品有不同的特色表現,有不同的滋味。感受到安化黑茶的味道:口感好,味道好,適口,就是好品質的安化黑茶。下面我們就來看看不同系列的黑茶是什么味道吧!


  不同系列的黑茶口感


  三尖系列


  三尖色澤烏黑油潤,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黃琥珀色。

  千兩茶(花卷)系列


  棒型,花格篾簍包裝,茶葉緊實,色澤黑褐,內質香氣純正,略帶松煙香,湯色黃琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微澀。


  茯磚系列


  磚面平整,棱角分明,發花茂盛,色澤黑褐,菌花香濃郁,黃琥珀湯色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜潤澤。


  黑磚系列


  磚面平整,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色黃琥珀色,滋味醇和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉化為樟香味。


  花磚茶


  磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,滋味純和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉換為樟香味。


  安化黑茶的口感表現


  安化黑茶不僅適宜西北牧民飲用,同樣也適合現代人的口感。品飲安化黑茶滋味口感的體會反映主要有這么幾個方面。


  苦與澀


  苦澀,本來是茶的原性,苦是一種味道,澀是一種感覺,尤其成熟度較高的茶葉更苦、更澀。沉積數百年成熟的傳統制作安化黑茶的工藝能去除苦澀,適合飲用,適合大眾日常消費。但新制作的茶品,包括黑毛茶和再次加工沒有進行人工后發酵的茶品,仍然有澀味和微澀,陳放一定年份的自然發酵,那點澀味也就沒有了,而且茶品的色、香、味更好。


  甘與甜


  安化黑茶的甜與回甘,乃其味感之極至,與采用成熟的茶葉原料有關。安化黑茶飲入口內的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅,不僅對健康有益,還可以滿足心中對甜味的饞渴,將品嘗安化黑茶提升到藝術境界。特別是采用“核心區”等云霧山地區域的茶葉原料制作的各類茶品,最為上品,如果再陳化一定年份,那種陳韻、那種甘甜味留在口腔內,會久久不散,這才是真正享受到品安化黑茶的甘甜清爽、滋潤清心,一種自然甘甜美感從心底油然而生。


  滑與化


  滑:是最柔和的感受,茶湯入口后,含在口腔里有一種至柔感,使人有溫和舒順而親切的感覺,也會使人心神比較安適穩定。從品飲經驗看,陳化了的“老”安化黑茶,其水性是比較滑的,隨著陳化年次越久,其水性越醇滑,茶至靈來的感受越得到升華。


  化:入口即化。化,有化勁。其化勁強弱,與茶的品質及陳化安化黑茶的年次有關。品嘗品質好的或陳化年份較長的安化黑茶的化勁,會感受得到柔和而寧靜,使人滿身輕松,心神安適,清神明智,有飄然欲仙的感受。多次品嘗鑒嘗比較,覺得從品飲在再加工精制過程中沒有人工后發酵的茶品的化勁的感覺要比有人工后發酵的茶品,要來得更高雅、來得更活潑清逸,陳化的年份也相對更長久些。


  厚與薄


  安化黑茶的水性在口腔里的感覺,有厚與薄之分別。厚,厚重甸實;薄,輕薄浮蕩。


  厚與薄,是安化黑茶質地的關系。道地茶,尤其“核心區”和“主產區”山地區域茶的質地,溶于水中物質成分較多,在茶湯的口感上覺得厚重稠密,品嘗時,茶湯水性有厚重或有厚實之感,使品嘗者感到飽滿而實在,帶給品茗者平和、清心、舒暢的心境。質地差的茶或外路茶,其茶湯質地表現一般是輕薄浮蕩的。品嘗水性薄的茶湯喝到口里,沒有坦蕩舒和之氣勢,感覺水質輕,使得品飲茶者在心理上產生輕浮、薄弱之感,有抗拒之心態則不愿喝這類茶。


  在泡飲安化黑茶時,茶湯表現的濃與淡與茶湯水性口感厚與薄是不同的,“濃”是沖泡技術上的影響,同樣一泡茶,茶葉在水中浸泡時間越長茶湯越濃;時間短,茶湯會是淡的。茶湯的濃、淡與茶湯水性質地的厚與薄無關。


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