如何品茶

發布:2018-08-03 10:54:24 閱讀:2458次

  喜歡品茶,品嘗優質茶是一種樂趣。如何品茶?只需幾個簡單的步驟,您就可以將品茶的體驗從“哼哼”提升到“哇哇”!隨著時間的推移,您可以使用這些品茶的方法來開發您的品味,并鑒賞優質茶提供的許多細微差別。

看看茶葉

  茶葉的外觀為您提供茶葉質量的暗示。全葉往往比破葉更好。

  白茶應該覆蓋細密的絨毛。許多日本綠茶應該是深綠色(幾乎帶藍色)。具有更多提示的茶比沒有提示的茶更加細致和復雜。新鮮的茶幾乎總是有光澤的光澤。

泡茶

  探索使用不同的釀造時間,釀造溫度,水類型,水與茶的比例以及茶具的類型,以找到最適合您的茶,或使用您的釀造時間反映您的一天或以其他方式放松。

  看看茶湯和茶葉

  看看釀造茶湯的顏色和不透明度。這是茶的美麗的一部分,也是我推薦使用帶有白色內飾或透明茶杯的茶杯的原因之一。此外,較深的釀造可能表明更豐富的味道,并且朦朧或沉淀可能表明低質量的茶,雖然有例外,特別是日本蒸綠茶。

  看著茶葉也會告訴你很多關于茶葉本身的信息,特別是在卷起的烏龍茶和其他形狀的茶葉的情況下。

  仔細檢查可以告訴您它是僅由茶芽制成,僅由葉子制成,還是由特定比例的芽和葉制成。有時,您可以更清楚地看到葉子在釀造后是多么破碎。

聞茶湯香味

  在中國茶文化中,茶的香氣和余味與其風味同樣重要。

  在臺灣,特別的“香氣杯”用于在啜飲之前品嘗茶的香氣。充分欣賞茶的香氣為茶品嘗增添了新的元素。

  使用一個狹窄的杯子,在你嗅到時閉上眼睛可以幫助你更好地聞到啤酒。專業的茶品嘗者實際上將他們的鼻子壓成釀造的葉子以聞到它們。你不必把它拿走那么遠-只是嗅葉子很好-但聞到葉子可以是一個非常愉快和信息豐富的行為,以增加你的茶品嘗體驗。

品茶

  最后,是時候品嘗茶了!為了獲得茶的全部味道,可以在品嘗葡萄酒時啜飲葡萄酒。目標是在整個上顎甚至喉嚨后部噴灑細細的茶水。小心不要嗆!

  一旦你啜飲了茶,就以嗖嗖的動作將它滾到舌頭上。如果您愿意,可以通過吸入更多空氣進入口腔和通過茶來增加氣味。這更能激活口味。在專業品嘗中,品嘗者在每次啜飲后吐出茶,但是一旦品嘗了茶,最好只是吞下它。

體驗口感

  雖然“口感”聽起來很奇怪而且復雜,但實際上很簡單。

  這就是茶讓你感覺到的方式。它是否留下乳脂狀的涂層,如牛奶,還是油性的?也許它就像一個濃湯?或者它是否像溫水一樣薄而清潔?它會在舌頭上產生眩暈感嗎?喝完茶后,它會讓你的嘴感覺干燥,潮濕或涂層嗎?所有這些感受都是口感的一部分。

  如果你愿意的話,你可以在第一口啜飲時觀察口感,但我建議先注意口味,然后再去口感。

注意余味

  有些茶的回味非常簡短。其他人(特別是一些手工制作的烏龍茶)以可以持續一個小時或更長時間的余味而聞名。有些回味很簡單,有些則復雜而且不斷發展。有時,余味與茶相同。有時,它完全不同。

  偶爾,茶比味道本身更令人愉快!雖然您可能并不總是喜歡每種茶的余味,但回味可以是許多茶的風味和香氣的迷人組成部分。

  要注意回味,吞下一口茶后,請稍微張開嘴。讓空氣在嘴和鼻子之間流動。不僅要注意風味,還要注意產生的氣味。

觀察心理或身體的影響

  許多飲茶者報告說,不同的茶對他們的心理和生理影響完全不同。一般來說,人們將綠茶與精神清晰度和紅茶與物理能量聯系起來,但每個人都有所不同。

  注意不同的茶如何讓您感覺到。如果他們為您提供任何特別的好處(例如緩解壓力或改善焦點),一旦您意識到這些好處,您就可以利用這些好處。

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