全手工和半手工龍井茶的區別

發布:2018-07-24 09:31:56 閱讀:593次

  全手工和半手工龍井茶的區別

  用機器加工茶葉是大多數企業在市場上使用的制作方法,既可以保持標準的口味和質量,又可以節省時間,節省大量勞動力。但為什么許多人仍然追求完全手工制作的茶?因為它具有無法替換機器的因素 - 人。

  在這里,我們以龍井茶為例,談談全手工茶和半手工茶的區別。

  首先,您需要了解龍井茶的關鍵制作過程 - 固定和最終淘汰。

  完全手工制作意味著固定和最終平移都是手工制作。然而,半手工制作意味著通過機器進行固定并用手進行最終平移。當然,有全機制造的龍井茶,這意味著這兩個步驟都是由機器制造的,因此它主要滿足了企業的大規模生產需求。

  接下來,我們需要知道這兩個步驟的功能是什么。

  固色的主要功能是利用高溫去除新鮮葉子的草味,讓新鮮茶葉的含水量降低到25%左右。

  最終淘選的主要功能是增強茶葉香氣和口感的厚度,同時進一步降低新鮮葉子的含水量。

  同時,您還必須了解龍井茶加工的一些基本知識:

  •   1,手工和機器固定每罐新鮮茶葉的量約為150g。

  •   2,手工固定和最終平移更靈活,這取決于茶葉制造商的技能和經驗。他們可以根據不同的條件做一些微調,這是機器無法完成的。

  •   3,手工制作茶葉的男士每天可以制作1000克左右的茶,需要大量的耐力和精力。但是,機器可以穩定工作,有一天可以攪拌約10000克茶。因此,手動成本比機器的成本高幾倍。

  一旦我們知道了上述所有信息,我們就可以很容易地分辨出全手工和半手工茶的區別。

  攪拌茶的手工成本高,產量小,但優秀的茶葉制造商可以制作更具醇性的茶,具有強烈的個人特征。但是機制茶的產量很大,茶的質量可以保持在標準水平,味道穩定。所以我們追求手工制作的茶,其核心是追求更高品質的茶,但不是噱頭。

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